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　　  做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。